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Good Food: Commonwealth Coffee Roasters Etiopía Yirgacheffe Dumerso

Good Food: Commonwealth Coffee Roasters Etiopía Yirgacheffe Dumerso


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por Kate Malin

En Commonwealth Coffee Roasters, una taza de café nunca es solo una taza de café. Cada sorbo es una bienvenida a una comunidad que los fundadores de Commonwealth Jason Farrar y Ryan Fisher valoran casi tanto como el café que tuestan. Si bien sus frijoles cuidadosamente seleccionados y sus bebidas meticulosamente preparadas son importantes para Jason y Ryan, compartir su café con otros y crear una experiencia increíble para el cliente es lo que realmente aman. La pareja degusta cientos de frijoles de todo el mundo para seleccionar los puñados que tostarán y servirán a su estrecha comunidad de clientes, tanto en su base de operaciones de Denver, Colorado como más allá.

Viajando desde el sur de Etiopía, desde una de las regiones cafeteras más famosas del mundo, el café lavado Yirgacheffe Dumerso de la Commonwealth en Etiopía ofrece un verdadero sabor de lugar. Los productores recogen las cerezas de café de color rojo brillante (la fruta de la que provienen los granos de café) solo cuando están más maduras, las procesan con sumo cuidado y luego las envían a Colorado para que las tuesten. El café resultante está bien desarrollado, dulce y limpio, con sabores a refresco de lima-limón, mora, albahaca dulce y chocolate con leche. Sirve una taza y disfrútala como lo hace Ryan, con un buen refrigerio y buena compañía.

Commonwealth Coffee Roasters es un miembro orgulloso de la Gremio de comerciantes de buena comida y sus cafés Kenia Nyeri Gachatha y Panamá Carmen Estate Washed Geisha son finalistas en el Premios a la buena comida. Los ganadores se anunciarán el 15 de enero. Los lectores del área de San Francisco tendrán la oportunidad de conocer a artesanos, probar sus productos y llevarse a casa 80 de los ganadores de este año visitando el mercado de premios Good Food Awards el domingo 17 de enero. Más información y los boletos ($ 5) están disponibles aquí. Commonwealth Coffee Roasters Etiopía El café Yirgacheffe Dumerso está disponible en commonwealthcoffee.co y en historias a través del país.

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Desde su trabajo de base en los Good Food Awards hasta su educación continua en el Programa de Maestría en Estudios de Alimentos de la NYU, Kate Malin aporta una pasión incomparable por la buena comida y la buena gente.

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Ver el vídeo: Ethiopia Yirgacheffe Kochere Chelelektu (Junio 2022).