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Onigiri

Asegúrate de enjuagar el arroz con varios cambios de agua antes de cocinarlo para que no quede demasiado pegajoso.

Ingredientes

  • 2 pepinos persas, cortados en trozos de ¼ de pulgada
  • 4 tazas de arroz para sushi recién cocido
  • Semillas de sésamo tostadas, condimento furikake y / o shichimi togarashi (para condimentar)
  • 2 hojas de nori tostadas, rebanadas de 1½ a 2 pulgadas de grosor

Información de ingredientes

  • Shichimi togarashi, una mezcla de condimentos de pimiento rojo japonés, se puede encontrar en los mercados japoneses y en la sección de alimentos asiáticos de algunos supermercados.

Preparación de recetas

  • Coloque los pepinos en un tazón mediano; sazone generosamente con sal y revuelva para cubrir (deben tener un sabor agradablemente salado). Con las manos, masajee los pepinos, suavemente al principio y con más firmeza a medida que avanza, hasta que se haya expulsado todo el líquido, drenando el agua del tazón a medida que avanza. Escurrir los pepinos y reservar.

  • Coloque ½ taza de arroz en una superficie limpia. Coloque un tazón pequeño de agua con sal cerca; Úselo para humedecer las manos, lo que evita que el arroz se pegue a ellas (también condimenta). Aplanar suavemente el arroz y espolvorear con algunas semillas de sésamo, condimento furikake y / o shichimi togarashi. Mezcle los condimentos en el arroz y luego forme una bola. Presione una muesca en el medio con el pulgar. Cuchara 1 cucharada. pepino en la hendidura. Forme una bola de arroz alrededor del relleno (no debería poder verlo). Comprima el arroz firmemente para que se pegue sin que se escape ningún grano suelto, luego colóquelo en la superficie y forme un triángulo con los lados de un cuchillo de chef mojado. Vuelva a humedecer las manos y utilícelas para humedecer ligeramente una tira de nori; envuelva el arroz. Repita con el arroz restante, el relleno y el nori.

  • Adelante: El onigiri se puede preparar con 4 horas de anticipación. Almacenar bien envuelto a temperatura ambiente.

Sección de Reseñas


Ver el vídeo: How to Make Onigiri u0026 Homemade Furikake. Japanese Rice Balls. おにぎりとふりかけの作り方 (Enero 2021).