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La ventaja de estofar pollo en caldo es una salsa para sartén deliciosa y sabrosa. El vinagre de jerez agrega complejidad al plato, pero si no lo encuentra o prefiere usar algo a mano, el vinagre de vino tinto es un buen sustituto.

Pasos

  1. Precaliente el horno a 425. Retire la piel del chorizo, si es necesario, y córtelo en trozos de ¼ de pulgada. Escurre los pimientos asados ​​y desecha la salmuera. Seque y corte finamente 1 taza de pimientos en tiras, reserve el resto para otro uso. Pelar y cortar el ajo en rodajas finas. Enjuague y escurra los garbanzos.

  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto y sazone el pollo con sal y pimienta. Dorar el pollo, unos 5 minutos por lado. Retire el pollo al plato y escurra el exceso de grasa de la sartén.

  3. Regrese la sartén a fuego medio y agregue la cucharada restante de aceite, el ajo y el chorizo. Cocine, revolviendo hasta que el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos.

  4. Agregue el pimiento asado y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, para tostar la pasta, 3 minutos.

  5. Sube el fuego a alto y vierte el vinagre de jerez en la sartén. Hervir, hasta que se reduzca a un glaseado, aproximadamente 2 minutos.

  6. Agregue los garbanzos y vierta el Swanson® Caldo de pollo. Llevar a ebullición.

  7. Coloque los muslos de pollo dorados en la sartén, con la piel hacia arriba, y transfiera la sartén al horno. Ase hasta que el pollo esté bien cocido, unos 20 minutos.

  8. Mientras se asa el pollo, pique las aceitunas en trozos grandes. Recoge las hojas de perejil y pica en trozos grandes.

  9. Retire la sartén del horno y cubra con las aceitunas picadas y el perejil.

Vídeo relatado

Muslos de pollo estofados con chorizo ​​y garbanzos

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