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Terrina de sorbete y helado con compota de moras

Terrina de sorbete y helado con compota de moras

Ingredientes

Terrina

  • 1 pinta de sorbete de moras

Compota

  • 1/2 taza de mermelada de moras sin semillas
  • 2 cucharaditas de piel de limón rallada
  • 1 cucharadita de jugo de limón fresco
  • 2 recipientes de 1/2 pinta de moras frescas
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca en rodajas finas

Preparación de recetas

Para terrina

  • Forre un molde para pan de metal de 9x5x2 3/4 pulgadas con 2 capas de envoltura de plástico, extendiéndose 3 pulgadas sobre los lados. Coloque el sorbete de frambuesa en un tazón mediano y revuelva para ablandar; deje reposar a temperatura ambiente hasta que el sorbete se pueda untar, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Unte el sorbete de manera uniforme en el fondo del molde para pan preparado. Coloque el molde para pan en el congelador. Coloca el sorbete de limón en otro tazón mediano; revuelva y deje reposar a temperatura ambiente hasta que se pueda untar, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 10 minutos. Coloque el sorbete de limón en cucharadas grandes sobre el sorbete de frambuesa, luego extienda en capas uniformes. Regrese el molde para pan al congelador. Repita el procedimiento con helado de vainilla, luego sorbete de mango y finalmente sorbete de mora. Doble la envoltura de plástico que sobresale de la terrina; cubrir con papel de aluminio. Congele la terrina durante la noche. HACER POR ADELANTE La terrina se puede preparar con 4 días de anticipación. Mantener congelado.

Para compota

  • Revuelva la mermelada de moras en una cacerola mediana a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Agregue la cáscara de limón rallada y el jugo de limón fresco. Deje enfriar a temperatura ambiente. Agregue las moras frescas, triturando algunas con un tenedor para liberar el jugo. Refrigere la compota hasta que esté fría, al menos 2 horas y hasta 1 día.

  • Agregue la menta fresca en rodajas a la compota de moras. Invierta la terrina en un plato; despegue la envoltura de plástico. Cortar la terrina en rodajas. Sirve con compota de moras.

Receta de Sarah Patterson Scott, sección de reseñas

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