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Macetas de verduras

Macetas de verduras


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  • 300 gr de coliflor
  • 300 gr de col finamente picada
  • 200 gr de zanahoria en rodajas
  • 150 gr de patatas cortadas en cubitos
  • 2 tallos de puerro en rodajas
  • 400 ml de caldo
  • 50 gr de aceite
  • sal
  • pimienta negro
  • tomillo
  • 2 hojas de laurel

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Macetas de verduras:

Lavamos las verduras y las cortamos. Calentar el aceite, luego agregar, a su vez, puerros, zanahorias, coliflor, repollo y finalmente las papas. Revuelva suavemente hasta que las verduras se ablanden. Agregue suficiente agua para cubrir las verduras y cocine por 10 minutos. Agrega el caldo, la sal, la pimienta, el tomillo, las hojas de laurel y mete el plato en el horno hasta que el jugo disminuya. Sirve la olla caliente o fría con crema agria.


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Saludable y barata, esta receta de olla de verduras se basa en pequeños trucos relacionados con la fragilidad y el tiempo de cocción de cada verdura utilizada.


Macetas de verduras

En ayunas, normal, pero si eres un carnívoro curtido puedes comerlo como guarnición junto a un trozo de carne, para no leer el cuello a la brasa :)).

Ingredientes para 12 porciones de macetas de verduras:

  • 6-7 patatas
  • 2 pimientos
  • 2 cebollas
  • 3 tomates (se pueden reemplazar con 250ml de caldo)
  • 3-4 zanahorias
  • 2 raíces de perejil
  • 1/2 apio
  • 1 coliflor pequeña
  • 1 calabacín
  • 200 g de guisantes enlatados o congelados
  • 150 g de arroz (una taza)
  • 2-3 hojas de laurel
  • sal
  • petróleo
  • eneldo verde y perejil

¿Cómo hacemos la olla de verduras?

La receta es muy simple. Cocine casi todas las verduras, agregue agua y luego cocine a fuego lento. Al final, mete la sartén al horno para reducir el jugo que dejan las verduras.

Lavamos las verduras, las limpiamos y luego las cortamos según nuestra propia imaginación, hay que picar la cebolla.

Ponga el aceite en una cacerola más grande con paredes gruesas (unos 150ml, no escatime) y cuando esté caliente agregue las cebollas y los pimientos. Revuelva durante 3-4 minutos y luego agregue las zanahorias, el perejil y el apio. Déjalo freír unos 5 minutos y luego agrega los tomates y llénala de agua, lo suficiente para cubrir las verduras.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue las papas, los guisantes, la coliflor, el calabacín, las hojas de laurel y la sal.

Mezclar ligeramente, dejar por otros 10 minutos y luego agregar el arroz.

Coloca la sartén en el horno caliente y deja que el arroz se hinche durante otros 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si es necesario, agregue un poco más de agua (aproximadamente una taza).

Cuando haya caído el jugo y las verduras se hayan dorado un poco, la olla está lista.

Agregue las verduras picadas encima, mezcle y sazone con sal.

Sirve la olla de verduras.

Consejo: No es necesario utilizar tantas verduras, pero cuantas más, mejor será la olla. Puedes orientarte según la temporada y las preferencias.
Los invito a ver un video corto, para ver cómo es mi olla de verduras:

Para recomendaciones de recetas diarias, también puede encontrarme en la página de Facebook, en Youtube, en Pinterest e Instagram. Te invito a que te guste, te suscribas y sigas. Además, el grupo Cocinemos con Amalia te espera para intercambios de recetas y experiencias en la cocina.


Macetas de verduras en frasco & # 8211 Se pueden almacenar durante mucho tiempo sin cambiar su gusto

Aproveché esta temporada en la que abundan las verduras y frutas y me hice una olla de verduras sabrosa para el invierno… Aunque la olla parezca un alimento común, muy común, para el invierno es genial poder tener todo el sabor de verduras juntas ...

Ingrediente:

2 kg de cebollas
4 kg de berenjena y calabacín
3 kg de pimientos
4 kg de tomates
un puñado de dientes de ajo
1 litro de aceite
1 kg de zanahorias
2 manojos de perejil verde
sal pimienta

Método de preparación:

Prepara las verduras. Pelar una cebolla, rallarla y cortarla en cubos. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Pelar una calabaza y rallarla. Y cortar las rodajas, pelar el ajo y picar finamente. , picar el perejil verde ...

En un bol grande, coloque las verduras en el siguiente orden: cebolla, zanahoria, ajo, berenjena, calabacín, ajo, tomate, ajo, pimiento, aceite

Ponga la olla a fuego lento, cocine a fuego lento… En la medida de lo posible, no mezcle en ollas (para no aplastar las verduras).

Va bien con sal y pimienta. Hervir hasta que las verduras estén blandas, añadir el perejil verde finamente picado y retirar del fuego…

Con una cuchara, poner la olla en frascos y cerrar bien. Guárdelo en mantas hasta que esté completamente frío, luego guárdelo en la despensa ...


Los frijoles se limpian y se hierven durante unos 3 minutos en agua con sal.

Los champiñones enlatados se escurren y se pasan por agua fría.

Cortamos las verduras: cebolla (pequeña), repollo (tiras finas), patatas (trozos adecuados), pimientos (cortados en cubitos) y zanahorias (cortados en cubitos).

Calentar el aceite en una cacerola, agregar la cebolla y dejar que se endurezca hasta que se ponga vidriosa.

Agrega los champiñones, las zanahorias y los pimientos. Mezcle ligeramente y cocine durante unos 5 minutos, luego agregue el repollo y los frijoles.

Revuelva y deje por otros 5 minutos a fuego lento, revolviendo periódicamente.

Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

En un plato resistente al calor agregue las verduras, la sal, la pimienta al gusto, los tomates endurecidos y el agua tibia.

Coloque el plato en el horno durante 45-50 minutos, cubierto durante los primeros 20 minutos.

Finalmente, la olla de verduras espolvorear con perejil picado.


La olla del monje: una receta del monasterio.

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Siempre me ha gustado la olla de verduras, los sabores y colores se combinan de tal forma que dan ganas de dejarlo todo a un lado, coger una hogaza de pan y esparcirla ahí, en la salsa espesa, sin tener nada en cuenta.

Pero no comí una olla mejor que la del monasterio de Sihăstria.

Algunas veces llegamos allí, recorrimos todos los monasterios alrededor de la ciudad de Târgu Neamţ, caminamos, atravesamos el bosque y nos detuvimos en los lugares sagrados.

Nos detuvimos en el Hermitage porque el padre Cleopa estaba allí, pero ya estaba muy enfermo y pocos pudieron hablar con él y escuchar sus sabios consejos.

El largo viaje nos dio hambre, nos invitaron a las comidas monásticas y no te diré qué platos elegimos que te hicieron preguntarte qué. No era tanto la receta lo que era especial, sino la forma lenta de hornear y, creo, la sartén de tuci en la que estaba hecha.

Un día, como había decidido pasar la noche allí, ayudé en la cocina, ese es el orden, tienes que hacer algo, no te quedes de brazos cruzados. Entonces vi cómo hacían esa olla maravillosamente buena.

Cómo preparar la olla del monasterio

Las cantidades que cociné en casa después son diferentes a las que había allí, claro, así que te digo, para cuatro personas es suficiente:

  • dos cebollas
  • dos zanahorias
  • un pimiento
  • unas patatas
  • berenjena
  • un calabacín
  • vainas de frijoles de mano
  • puñado de guisantes
  • tomates en caldo
  • un poco de repollo o coliflor

Si crees que hay muchos elementos, averigua que yo, cuantas veces cociné estos verduras, Dejé a un lado en una bolsa, en el congelador, un sobrante, para que en algún momento las recogiera todas y le hiciera la olla.

¿Cómo?

Simplemente, limpia y corta la cebolla y la zanahoria, sofríe, luego agrega en el orden de ebullición primero los pimientos, las papas, dejando que se cocine la berenjena y el calabacín inmediatamente. Primero lo herví bien en la estufa, claro que le agregué un poco de agua para que todo pudiera hervir bien.

Hacia el final, le daría la vuelta en una bandeja grande, le agregaría el caldo o los tomates finamente picados y lo pondría en el horno, a fuego lento, para que los sabores se mezclen bien.

Lo ideal es cocinarlo para el día siguiente, dejarlo reposar y disfrutar.

No te digo que también es bueno para la salud, ya sabes que las verduras son un verdadero tesoro y que no debemos perder la oportunidad de comerlas.

Y la olla es realmente un plato que reúne muchos de estos tesoros.


La olla del monje: una receta del monasterio.

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Siempre me ha gustado la olla de verduras, los sabores y colores se combinan de tal forma que dan ganas de dejarlo todo a un lado, coger una hogaza de pan y esparcirla ahí, en la salsa espesa, sin tener nada en cuenta.

Pero no comí una olla mejor que la del monasterio de Sihăstria.

Algunas veces llegamos allí, recorrimos todos los monasterios alrededor de la ciudad de Târgu Neamţ, caminamos, atravesamos el bosque y nos detuvimos en los lugares sagrados.

Nos detuvimos en el Hermitage porque el padre Cleopa estaba allí, pero ya estaba muy enfermo y pocos pudieron hablar con él y escuchar sus sabios consejos.

El largo viaje nos dio hambre, nos invitaron a las comidas monásticas y no te diré qué platos elegimos que te hicieron preguntarte qué. No era tanto la receta lo que era especial, sino la forma lenta de hornear y, creo, la sartén de tuci en la que estaba hecha.

Un día, como había decidido pasar la noche allí, ayudé en la cocina, ese es el orden, tienes que hacer algo, no te quedes de brazos cruzados. Entonces vi cómo hacían esa olla maravillosamente buena.

Cómo preparar la olla del monasterio

Las cantidades que cociné en casa después son diferentes a las que había allí, claro, así que te digo, para cuatro personas es suficiente:

  • dos cebollas
  • dos zanahorias
  • un pimiento
  • unas patatas
  • berenjena
  • un calabacín
  • vainas de frijoles de mano
  • puñado de guisantes
  • tomates en caldo
  • un poco de repollo o coliflor

Si crees que hay muchos elementos, averigua que yo, cuantas veces cociné estos verduras, Dejé a un lado en una bolsa, en el congelador, un sobrante, para que en algún momento las recogiera todas y le hiciera la olla.

¿Cómo?

Simplemente, limpia y corta la cebolla y la zanahoria, sofríe, luego agrega en el orden de ebullición primero los pimientos, las papas, dejando que se cocine la berenjena y el calabacín inmediatamente. Primero lo herví bien en la estufa, claro que le agregué un poco de agua para que todo pudiera hervir bien.

Hacia el final, le daría la vuelta en una bandeja grande, le agregaría el caldo o los tomates finamente picados y lo pondría en el horno, a fuego lento, para que los sabores se mezclen bien.

Lo ideal es cocinarlo para el día siguiente, dejarlo reposar y disfrutar.

No te digo que también es bueno para la salud, ya sabes que las verduras son un verdadero tesoro y que no debemos perder la oportunidad de comerlas.

Y la olla es realmente un plato que reúne muchos de estos tesoros.


  • 1 calabacín
  • 1 pimiento morrón
  • 1 vanata
  • 1-2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 250 g de arroz de grano largo
  • sal
  • pimienta
  • eneldo
  • perejil
  • 200-250 g de tomates en caldo
  • el agua
  • 50 ml de aceite

Preparación para estofado de verduras y receta de olla de arroz ndash

Puede leer más la receta escrita o ir directamente a la receta en video haciendo clic en la imagen.

Video de la receta

Ponga el aceite en una cacerola grande o sartén y póngalo al fuego. En él añadimos las verduras picadas.

No tenemos que freír las verduras, solo las freímos un poco, rápidamente, durante unos 5-6 minutos. Todo este tiempo nos mezclamos.

Luego agregue agua, aproximadamente 250 ml. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar que las verduras se ablanden.

Si es necesario, añadimos agua de vez en cuando, para que la supresión se haga en pequeñas cantidades de agua. Tarda entre 15 y 20 minutos.

Cuando las verduras estén cocidas, agregue los tomates, una cucharadita de sal rallada y una cucharadita de pimienta.

Agrega el arroz, luego mezcla. Añadimos unos 250 ml de agua. Tapamos y dejamos que todo hierva durante otros 10 minutos.

Consejos de Gina Bradea

-Puedes usar un generoso manojo de cebollas verdes en lugar de cebollas secas.

-Es ideal utilizar un arroz de grano largo. Usé arroz basmati, que le dio sabor.

-Se pueden añadir otras raíces: apio, chirivía, perejil.

-Si estás en una dieta libre de aceite, reduce el aceite o no lo uses y simplemente hierve las verduras en un poco de agua.

Paramos el fuego, ponemos encima las verduras picadas. Pon la tapa y deja todo así por otros 20 minutos. Durante este tiempo el arroz se hinchará y absorberá toda el agua, obtendremos un grano grano grano.

Así es como se ve ahora, es un arco iris de colores y huele fantásticamente bien:

Receta de estofado de verduras y olla de arroz ndash


¿Qué hay en mi olla saludable?

Esto es lo que hago cuando hago macetas de verduras saludables. Básicamente, puedes poner cualquier verdura que tengas en el frigorífico y te quedará delicioso. La versión completa está con

cebollas (¡cuantas más, mejor!),

medio puerro,

un diente de ajo,

dos pimientos morrones,

una berenjena pequeña,

un poco de calabacín,

una zanahoria,

3-4 patatas,

coliflor (2-3 ramos),

judías verdes (10-15 piezas),

unos 7 tomates jugosos y carnosos.

Al final le pongo eneldo fresco, perejil y tomillo. Añado sal, pimienta y algunas hojas de laurel mientras las verduras hierven.


¿Qué hay en mi olla saludable?

Esto es lo que hago cuando hago macetas de verduras saludables. Básicamente, puedes poner cualquier verdura que tengas en el frigorífico y te quedará delicioso. La versión completa está con

cebollas (¡cuantas más, mejor!),

medio puerro,

un diente de ajo,

dos pimientos morrones,

una berenjena pequeña,

un poco de calabacín,

una zanahoria,

3-4 patatas,

coliflor (2-3 ramos),

judías verdes (10-15 piezas),

unos 7 tomates jugosos y carnosos.

Al final le pongo eneldo fresco, perejil y tomillo. Añado sal, pimienta y algunas hojas de laurel mientras las verduras hierven.


Cómo hacer una maceta de verduras para el invierno.

En una primera fase, nos encargamos de lavar, limpiar y cortar las verduras, y luego su procesado en un orden determinado (teniendo en cuenta su método de cocción).

Coliflor se abrirá en pequeños ramos, luego se mantendrá en agua salada (para eliminar las lombrices existentes entre los ramos).

Vainas de frijol se cortará en 2-3 (dependiendo de su longitud), calabacines en rondas si son pequeñas, o en palos cuando son grandes.

berenjena se cortan en cubos, se espolvorean con sal y pasados ​​30 minutos se exprimen y finalmente se escaldan durante unos minutos en agua hirviendo (para salir del amargor).

Cebolla limpiar, lavar y cortar el pescado, y zanahorias, apio pelar con un dispositivo vegetal especial, cortar en cubos o rodajas.

Donuts y pimientos morrones se limpian de tallos y semillas, luego se cortan en trozos grandes (porque se derriten rápidamente durante la cocción y todavía queremos verlos enlatados).

Tomates se escaldarán unos minutos, luego se limpiarán de la piel y la parte blanca, y se cortarán en cubos pequeños.

Cuando todo los vegetales están así preparados, poner en un sartén con doble fondo y paredes altas en el ojo de la estufa de aceite (50 g por 1 kg de verduras limpias), primero cebolla asfixiarlo con una adición de agua hasta que se ablande, luego agregar zanahoria, apio lo empapé durante aprox. 20 minutos, voluntad rosquillas, pimientos morrones, coliflor, berenjena, tomates, caldo disuelto en un poco de agua, granos de pimienta, un poco de sal y pimienta molida al principio (luego al final según gusto), todo por 15 minutos (sin mezclar en macetas, del mismo modo que agitaremos la sartén de lado a lado, para no aplastar las verduras).

Cacerola luego se pondrá en el horno precalentado a 170 grados, hervir a fuego lento hasta que las verduras estén bien penetradas (retirando del líquido que dejan las verduras unos 60 minutos)

Cerca del final, sazone la olla con sal, pimienta, laurel, hojas de apio y perejil recién picado.

Maceta verterá caliente en Frascos bien lavados y secos (posiblemente colocados cerca de una fuente de calor), vegetales dispuestos y distribuidos uniformemente.

El borde del frasco se limpia primero con un paño húmedo y luego con uno seco para quitar los restos de aceite, luego colocaremos las tapas.

Se esterilizan para mayor seguridad en dos días consecutivos de 20 a 30 minutos, luego se almacenan en lugares frescos.